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Coniglio all'Ischitana

Immancabile il coniglio sulle tavole degli ischitani al pranzo della domenica

La domenica a mezzogiorno, un profumo intenso si sprigiona in tutte le case dell'isola.
E' il profumo del coniglio, da sempre grande protagonista delle tavole ischitane.
Lo si trova nei bucatini al sugo di coniglio che apre il menù della domenica e lo si ritrova per secondo abbinato a gustose patatine fritte e alla fresca insalatina ischitana.
Noi al ristorante dell'albergo Le Canne lo cuciniamo alla stessa maniera delle nostre nonne e delle nostre bisnonne per farvi arrivare intatti gli antichi sapori della nostra terra.

La ricetta del coniglio all'ischitana:
http://www.isoladischia.net/enogastronomia-ischia/la-cucina-ischitana-terra-e-mare

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